E’ una delle eccellenze del territorio, probabilmente la più conosciuta in Italia e nel mondo. La produzione vinicola della regione è frutto del perfetto amalgama tra clima, territorio e composizione dei suoli che rendono il Friuli Venezia Giulia una delle zone maggiormente vocate per la coltivazione della vite. Il territorio è protetto dai venti freddi del Nord dalle Alpi Giulie e può godere delle brezze del vicino Mar Adriatico, che contribuiscono a mitigare il clima. La produzione è strepitosa per qualità, con vini di pregio, 8 zone DOC e 3 DOCG, e ricchissima per varietà. Sul Collio, conosciuta nel mondo come una delle aree più prestigiose per la produzione di bianchi, sarete protagonisti di una degustazione di vini DOC in una delle cantine aderenti al progetto Strada del Vino e dei Sapori, e una trattoria del territorio, sempre scelta tra quelle componenti il progetto, preparerà una cena dedicata per un tuffo nell’enogastronomia locale, un incrocio tra le tradizioni culinarie della cucina austriaca, friulana e slovena. Sarà anche l’occasione per visitare Gorizia, la città che la borghesia asburgica chiamava la “Nizza dell’Adriatico” per la sua eleganza e il clima mite. Situata ai piedi del Collio, con il suo Castello medievale a dominarla dall’alto, Gorizia è città di confine per eccellenza: nella piazza Transalpina, fino al 2004 fisicamente divisa dal confine, si può passeggiare con un piede in Italia e uno in Slovenia. Gorizia è stata tra i luoghi principali della Prima Guerra Mondiale: il Museo della Grande Guerra e il Sacrario di Oslavia sono i luoghi da visitare per toccare con mano una vicenda storica che ha cambiato le sorti del mondo.